Beta-glucanos de hongos: biológicos y promotores de la salud
Los beta-glucanos comprenden un grupo de polisacáridos de origen natural que se encuentran en bacterias, algas y plantas, por ejemplo, semillas de cereales, así como en microhongos y macrohongos (hongos), que se caracterizan por tener diversas estructuras y funciones. Son conocidos por sus propiedades metabólicas e inmunomoduladoras, incluidas las anticancerígenas, antibacterianas y antivirales. Informes recientes sugieren un potencial de beta-glucanos en la prevención y tratamiento de COVID-19. A diferencia de los ÿ-glucanos de otras fuentes, los ÿ-glucanos de los hongos se caracterizan por ser ÿ-1,3-glucanos con cadenas laterales ÿ-1,6 cortas . Esta estructura es reconocida por receptores ubicados en la superficie de las células inmunitarias; por lo tanto, los ÿ-glucanos de hongos tienen propiedades inmunomoduladoras específicas y obtuvieron el estatus de BRM (modificador de la respuesta biológica). Además, los beta-glucanos de hongos también deben sus propiedades a la formación de una conformación de triple hélice, que es uno de los factores clave que influyen en la bioactividad de los beta-glucanos de hongos. Esta revisión resume los últimos hallazgos sobre el potencial biológico y de promoción de la salud de los betaglucanos de hongos para el tratamiento de enfermedades virales y de civilización, con especial énfasis en COVID-19.
Los hongos (macrohongos) han sido un tema de interés para las personas durante siglos. Los hongos comestibles han sido apreciados no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Los datos más antiguos que indican el uso de hongos por parte de los humanos provienen de excavaciones arqueológicas que datan de alrededor de 8000 años antes de Cristo. En la década de 1990, se encontraron dos especies de hongos en el cadáver de un “hombre de hielo”, a saber, Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst, y Fomes fomentarius (L.) Fr, que pueden haber servido “Ötzi”, viviendo 5000 años antes de Cristo, como apósitos o, presumiblemente, podrían haber sido tratados como una cura para problemas estomacales. Otra especie valorada con propiedades medicinales fue la Fomitopsis officinalis (Vill.) Bres utilizada por los antiguos griegos y romanos como cura para muchas enfermedades, como la sudoración excesiva durante la tuberculosis, mareos, enfermedades respiratorias, problemas digestivos e incluso cáncer. Las propiedades terapéuticas de los hongos se usaron más temprano y con mayor frecuencia en el Lejano Oriente, es decir, en China y Japón.
En Europa, las setas se valoraban con más frecuencia p Los informes de texto más antiguos sobre las propiedades terapéuticas de los hongos datan de alrededor del siglo I a. Mencionan el shiitake japonés (Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Ganoderma lucidum (MA Curtis) P. Karst. Otras especies con propiedades medicinales documentadas en informes históricos son Amanita muscaria (L.) Lam., utilizada en el pasado para tratar el reumatismo y para restaurar la función de las glándulas secretoras, y el Lycoperdon sp., utilizado como agente antihemorrágico. Aparte de su valor nutricional, a los hongos se les atribuye una amplia gama de propiedades que promueven la salud. Presentan propiedades antioxidantes, hipotensoras, hipocolesterolémicas e hipoglucémicas, así como anticancerígenas, inmunomoduladoras, antivirales y bacteriostáticas. Las propiedades saludables de los hongos resultan de la presencia de sustancias biológicamente activas, incluidos compuestos fenólicos y vitaminas (A, E, C), elementos antioxidantes y aminoácidos. En los últimos años, el mayor interés se ha centrado en los beta-glucanos, especialmente en la posibilidad de su uso en el tratamiento de enfermedades de la civilización y COVID-19.
Beta-glucanos de hongos
El contenido de beta-glucano de los macrohongos depende de la especie, el medio ambiente y la madurez del cuerpo fructífero, oscilando entre el 3,1 % y el 46,5 %. Los polisacáridos de hongos contienen varios tipos de enlaces glucosídicos y, por lo tanto, se agrupan como betaglucanos, alfaglucanos y heteroglucanos. Las moléculas de beta-glucano en especies individuales de hongos difieren en la estructura de la cadena base y el número y tipo de enlaces, así como el tipo y número de ramificaciones de la cadena lateral y la estructura (p. ej., triple hélice, hélice simple o hélice aleatoria). ) y en peso molecular. Los beta-glucanos macrofúngicos se consideran modificadores de la respuesta biológica natural (BRM). La Tabla muestra ejemplos de los betaglucanos mejor estudiados.
Propiedades antitumorales y citotóxicas de los betaglucanos
Los mecanismos involucrados en los efectos anticancerígenos de los beta-glucanos no se conocen por completo. Hasta hace poco tiempo se creía que los beta-glucanos no poseían propiedades citotóxicas dirigida contra las células cancerosas y no desencadena actividad apoptótica. Hasta ahora, lo descrito Los mecanismos de acción anticancerígena de los beta-glucanos se han basado en su acción indirecta a través de la actividad hacia las células del sistema inmunológico. Sin embargo, los informes científicos indican que la actividad citotóxica de los betaglucanos aislados de Agaricus bisporus y Lactarius rufus, dirigido contra las células de cáncer de hígado (HepG2).
Actualmente, los polisacáridos con actividad anticancerígena más conocidos son el lentinano, schizophyllan y krestin, que se proponen como terapia complementaria para el cáncer tratamiento, especialmente en Japón. El mecanismo anticancerígeno de los beta-glucanos muestra efectos sinérgicos con los monoclonales anticuerpos utilizados en la terapia del cáncer. Además de las descritas anteriormente, la función anticancerígena de los polisacáridos se ha observado en muchos tipos de hongos, incluyendo Agaricus, Ganoderma, Pleurotus y Lentinus. Las propiedades anticancerígenas de los polisacáridos se han probado para el cáncer colorrectal, de pulmón, gástrico y cervical. El creciente número de casos de cáncer contribuye a la búsqueda de sustancias con efectos anticancerígenos. Las sustancias bioactivas de origen natural, más seguras y económicas que los fármacos comúnmente utilizados en quimioterapia, están recibiendo una atención creciente en la comunidad científica. Se ha llevado a cabo una extensa investigación sobre los polisacáridos de origen fúngico durante varias décadas. Varios de ellos ya se han registrado oficialmente como medicamentos.
En resumen podemos ver como los beta-glucanos presentes en los hongos ayudan a la humanidad y aportan diferentes tipos de propiedades como antioxidantes, hipotensoras, hipocolesterolémicas, hipoglucemémicas, anticancerígenas, inmunomoduladoras, antivirales y bacteriostáticas. También nos aportan con vitaminas (A, E, C). Son unos fuertes aliados del humano.
REFERENCIAS
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